ÚVOD:
 
Cílem projektu bylo zmapovat aktuální význam a rizika výskytu hlodavců v zemědělských objektech a objektech potravinářské výroby.

V ČR představují závažná rizika druhy synantropních hlodavců: nejběžnějším synantropním druhem potkan (Rattus norvegicus), myš domácí (Mus musculus) a v oblastech severozápadních Čech a vzácně mozaikovitě i v přilehlých lokalitách také krysa (Rattus rattus). Jejich největší počty a nejvyšší populační hustoty bývají v podnicích zemědělské prvovýroby a v podnicích na zpracování potravin. V komunální sféře pak zpravidla v kanalizacích, na neřízených skládkách komunálního odpadu a v bytových domech na lokalitách osídlených méně přizpůsobivými komunitami. Hlodavci představují rizika z hlediska přenosu původců patogenů na potraviny. Jejich výčet je obsažen v řešeném projektu. Řízení rizik spojených s výskytem hlodavců v potravinářských provozech je založeno na důsledném monitoringu hlodavců a jejich systematické a cílené kontrole. Snižování početních stavů synantropních hlodavců se děje zpravidla formou jejich usmrcování za použití deratizačních přípravků s chemickými účinnými látkami na principu antikoagulantů - průmyslově vyráběných derivátů původně přírodních látek - produktů plísní. Jejich používání však před stavuje další rizika, vzhledem k možnosti jejich introdukce do potravinových řetězců a/ nebo konzumaci necílovými či dokonce chráněnými druhy živočichů. V projektu je provedena analýza příčin aktuálních problémů s hlodavci v potravinových řetězcích.