Kritické zhodnocení zdravotních rizik vybraných rostlin a rostlinných látek v potravinách a doplňcích stravy, která mají fyziologický účinek a nejsou přidávána jako aditiva

Souhrn:

Předmětem studie bylo vyhodnocení bezpečnostních rizik spojených s výskytem potenciálně toxických látek, které se v používaných rostlinách a potravinářských výrobcích z nich přirozeně vyskytují. Praktická část studie byla zaměřena na tržně užívaný výčet rostlinných druhů globální provenience, který významně překračuje tisíc druhů. Pozornost byla zaměřena na jednotlivé druhy rostlin a jejich části, které mohou obsahovat potenciálně rizikové látky ve zvýšené koncentraci. U všech  rostlinných druhů byla ověřena taxonomická klasifikace, protože jsou mnohdy používány nesprávné názvy či nevyřešená synonyma a dochází k záměnám, nejen u exotických rostlin.

Při hodnocení rizika byl aplikován vědecky unávaný proces, kdy byla s pomocí zdrojů Farmaceutické fakulty Univerzity Karlovy v Hradci Králové provedena identifikace a popis vedlejších účinků, hodnocení expozice a odhadu rizika i s ohledem na monitoring relevantních národních předpisů jiných členských států, kde již příslušné vědecké komise podobný „risk assessment“ prováděly.

Výsledkem je seznam rostlinných druhů ve formě tabulky obsahující vědecky uznávaný latinský název rostlinného druhu v binomické nomenklatuře, český název rostliny dle dostupných informací Katedry farmaceutické botaniky  FaF UK, botanickou čeleď dle nejnovější taxonomie, používanou část mateřské rostliny a v neposlední řadě podmínky použití. V podmínkách jsou u relevantních druhů dány návrhy upozornění, maximálních limitů denního příjmu či limitů vybraných obsahových látek, které podle současných vědeckých poznatků mohou představovat zdravotní riziko při konzumaci v potravinách a doplňcích stravy.