PLÁN ČINNOSTI VÝBORU

KATALOGIZACE EXPERTNÍ ČINNOSTI ČL.VÝBORU

PRIORITY VÝBORU

PROJEKTY

Vědecký výbor vytvořil seznam priorit, které rozdělil na aktuální (situační) a dlouhodobé. Tento seznam má sloužit jako podnět pro řešení těchto otázek a nebezpečí při dalších jednání Výboru.

• Otázky záplav (např. kontaminace půdy, vody, vzduchu, problémy s dezinsekcí a deratizací)
• Mykotoxiny a alergeny v potravinových surovinách
• Fyzikální a mechanická kontaminace potravin
• Neurotoxické pesticidy - organofosfáty (OP), karbamáty, pyrethroidy apod. (detekce, mapování, hledání alternativ k OP)
• GMO - komunikace rizik

1. Vypracovat seznam aktuálních nebezpečí (hazards) v jednotlivých skupinách nebezpečí
   Hlavní skupiny "nebezpečí" ("hazards"):
   • Těžké kovy a jiné anorganické kontaminanty a aditiva
   • Rezidua moderních pesticidů (OP, metylbromid) a jiné organické kontaminanty a aditiva
   • Patogenní biokontaminace
   • Biotoxiny (mykotoxiny a další přirozené toxické látky)
   • Alergeny (členovci, vertebrata, rostliny)
   • Fragmenty členovců a jiné typy příměsí pocházející ze zemědělské výroby v potravinách
   • GMO
   • Fyzikální biokontaminace (technologie)
   • Rizika chování lidí (tzv. "lidský faktor") v zemědělství při práci s hnojivy a pesticidy (zejména problém "malpractice")
2. Analýza nebezpečí (hazard analysis)
   • kvalita jednotlivých nebezpečí
   • kvantita nebezpečí (množství, frekvence)
   • geografické rozšíření nebezpečí (národní, mezinárodní)
3. Analýza rizik nebezpečí (risk analysis)
   • vliv na potraviny a zdraví lidí
4. Analýza podmínek, které vedou k rizikům; hledání podmínek a alternativ, která rizika prevenují
   • Například správné používání pesticidů (kontaminace potravin špatnou aplikací pesticidů) - prevence: technologie, monitoring kritických podmínek, šlechtění odrůd atp.
   • Systém monitoringu kvality surovin ze zahraničí (rozvojové státy) a problém kontaminace rezidui (změny v legislativě)
   • Iniciace výzkumných programů a projektů
5. Šíření informací a komunikace rizik jednotlivých nebezpečí
   • Praktická doporučení
   • Informace na internetu (průběžně aktualizované)
6. Prognóza nebezpečí a rizik trendů: anticipace problémů a vytváření krizových scénářů
   • Politika výzkumu
   • Politika bezpečnosti potravin
   • Problém bioterorismu a chemického terorismu (pesticidy)